BRÓCOLI 
El brócoli es una planta herbácea de la familia de las crucíferas, formada por tallo corto, erecto y culminado en inflorescencias y con hojas y flores laterales. Es originaria del Mediterráneo y de Asia Menor, aunque en la actualidad se cultiva en diversos países, tanto en Europa como en Estados Unidos.
Si se cocina al vapor, 4 o 5 minutos son suficientes, pero hervido el tiempo debe reducirse a 3 minutos para mantener su estupendo sabor y sus nutrientes, especialmente la vitamina C.
Una vez cocinado admite todo tipo de aliños, pero el aceite de oliva virgen extra en crudo es su mejor aliado.
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